סלט אטריות שעועית עם ירקות ברוטב אסייתי
סלט מרענן מאטריות שעועית עם מגוון ירקות ברוטב אסייתי
מתכון קל להכנה לקערת בריאות צבעונית משגעת מלאת טעמים מגוונים בכל ביס!
הסלט טבעוני וללא גלוטן – עם אטריות שעועית רכות הסופגות את טעמי הרוטב ומעורבב עם ירקות טריות ובוטנים קלויים
מורכב ממספר ירקות אך ניתן להמיר אותם או להוסיף ירקות שיש לכם בבית – (דרך מצוינת לנצל דרכו ירקות שנותרו במקרר).
ארוחת צהריים מזינה, מושלמת לאמצע שבוע
תהנו!
סלט אטריות שעועית עם ירקות ברוטב אסייתי הדפסה
150 גרם אטריות שעועית, דקות (ללא גלוטן)
1/2 בצל סגול, פרוס לרצועות דקות
5 - 4 פטריות טריות, פרוסות דק
1 חופן נבטי אלפלפא (נבטים דקים)
1/4 כרוב סגול, פרוס דק דק (מומלץ במנדולינה)
3 גזרים, קלופים וחתוכים לרצועות מאד דקות (ממליצה בקולפן ג’וליאנים - נראה כמו קולפן רגיל, רק עם זיגזגים בלהב)
1 צרור עלי כוסברה, קצוץ גס
1 חופן עלי נענע (רק העלים)
לתוספות:
2 כפות שומשום, קלוי
1/2 כוס בוטנים קלויים, קצוצים גס (או קשיו)
לרוטב:
4 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר בפומפייה דקה
1/4 כוס סויה
1 כפית חומץ אורז
1/3 כוס מיץ ליים או לימון, סחוט טרי
2 כפיות שמן שומשום
2 כפות סוכר
2 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
מכינים את האטריות:
1. מניחים בקערה את אטריות השעועית ומכסים במים רותחים. ממתינים כ-5 דקות (או לפי המלצת היצרן על האריזה) עד שהאטריות החלו להתרכך. מסננים את המים.
בינתיים מכינים את הרוטב:
2. בצנצנת מנערים היטב את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה.
קולים את השומשום ובוטנים:
3. קולים במחבת קטנה על להבה בינונית את השומשום עד הזהבה (זהירות שלא יישרף) ומניחים בצד. קולים את הבוטנים עד השחמה ומניחים בצד.
חותכים את הירקות ומרכיבים את המנה:
4. חותכים את הירקות ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את אטריות השעועית, ומערבבים היטב ובעדינות עם הידיים תוך כדי הפרדת האטריות. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים עד שכל המרכיבים יצופו ברוטב.
מפזרים את השומשום ובוטנים מעל הסלט ומגישים מיד.
באהבה ובתיאבון ❤
אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא!
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@
מצאתם טעות? כתבו לי
בכל המתכונים אני משתמשת בכוס מדידה אוניברסלי למדידת הכמויות.
רוצים עוד עזרה בכמויות? לחצו כאן לטיפים, מידות ומשקלים של מוצרים נפוצים במטבח.
סלטים מומלצים נוספים:
סלט כרוב סגול ברוטב אסייתי | סלט כרוב סיני
סלט גזר ופקאן עם שום ומיונז | סלט סלרי ותפוחים עם חמוציות ואגוזי מלך קלויים
אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק
ולעקוב אחריי גם באינסטגרם!
