אופן ההכנה:

משרים את הקטניות: 
1. מניחים את גרגירי החומוס, השעועית הלבנה והאדומה בקערה גדולה, שוטפים ויוצקים מים עד 1 ס"מ מעל גובה הקטניות. משרים למשך לילה (מומלץ להחליף את המים לפחות פעם אחת). 
2. מסננים את המים, שוטפים את הגריסים ומוסיפים לקערת הקטניות. מערבבים יחד ומניחים בצד. 

מחממים תנור ומכינים את המרכיבים: 
3. מחממים תנור ל- 210 מעלות
4. קוצצים את הבצל דק דק, ומטגנים עד להזהבה. קולפים את תפוחי האדמה וחוצים לחצאים או רבעים, חותכים את הבשר לחתיכות גסות ומניחים בצד. 
5. מערבבים את כל מרכיבי התיבול בקערה קטנה.

מרכיבים את התבשיל:
6. מניחים באופן שווה את הבצל המטוגן כמצע על תחתית התבנית ומפזרים מעל חצי מתערובת הקטניות.
מניחים את השום השלם ואת חתיכות תפוחי האדמה בין תערובת הקטניות ומסדרים את הבשר בין חלקי תפוחי האדמה.
יוצקים מעל את תערובת התיבול, יוצקים מים עד כס"מ מעבר לכיסוי המרכיבים וסוגרים את המכסה. 

מכניסים לתנור:
7. מכניסים לתנור ומחממים ב- 210 מעלות למשך 1 שעה, עד רתיחה [klhtimer seconds="3600" time_text="(הפעל טיימר ⏱ ל-1 שעה)" clock_icon="1"]. 
8. לאחר שעה מנמיכים את חום התנור ל- 110 מעלות למשך לילה. 
לשים לב! מכיוון והקטניות סופחות אליהן את הנוזלים חשוב לפתוח מידי פעם את המכסה ולהוסיף מים חמים לפי צורך.  אם נראה שהמים בשעות הראשונות נספגו  יש להוסיף עוד מים - כ3-4 כוסות מים רותחים, לפי צורך על מנת שלא יתייבש (מומלץ שיהיו מעורבבים עם 1 כפית מלח). 

מסדרים את המרכיבים בתבנית, יוצקים מים עד כיסוי המרכיבים ולתנור! 

טיפים ודגשים: 
* חשוב מידי פעם לפתוח את הסיר ולהוסיף מים לפי צורך (שלא יתייבש). 
* מומלץ לקראת אמצע החימום לטעום. אם חסר מלח - אפשר למהול 2 כפיות מלח בחצי כוס מים ולהוסיף לתבשיל. 
* לטעם קצת חריף -  אפשר להוסיף 1/2 כף פפריקה חריפה.
* אפשר להניח ביצים ביריעת בד לבן לבישול (או להכין ביצים קשות) ולהניח מעל המרכיבים בסיר.
* לגרסה צמחונית - אפשר לוותר על הבשר.
* לגרסה טבעונית - אפשר לוותר על הבשר והביצים.

לא צריך לסדר על צלחת הגשה - מהתנור ישר לשולחן! 
הכייי טעים שיש! 

תהנו מכל ביס!

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! 
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי