מתכון לקרם ברולה קלאסי מנצח!
קינוח צרפתי מפורסם של קרם וניל עדין אפוי עם ציפוי של שכבת קרמל סוכר שרוף המוגש בכלים אישיים
אחד הקינוחים הנפוצים והכי טעימים שמגישים במסעדות – ועכשיו תוכלו גם להכין בקלות בבית!
קרם ברולה ללא גלוטן כך שניתן גם להגיש גם בפסח
כמה מרכיבים בודדים, כמה דקות הכנה (אפילו לא צריך מיקסר) – תראו כמה שקל להכין
כדי להגיע למרקם הנכון חשוב מאד לעקוב אחר כל הטיפים כדי שייצא לכם קרם ברולה מושלם
מצורף מתכון קל ומפורט עם כל הטיפים והוראות על מנת שיצא לכם קינוח במרקם הנכון ובטעם הכי טעים שיש!
קרם וניל עדין אפוי עם ציפוי של שכבת קרמל סוכר שרוף
לפני שאתם שואלים – כמה טיפים והמלצות:
האם ניתן להשתמש בשמנת פחות מ38% שומן?
לקרם ברולה מומלץ להשתמש בשמנת עם אחוז גבוה, לא פחות מ38% שומן כדי שהקרם יתייצב ולא יתפרק במהלך האפייה בתנור.
האם אפשר להכין את קרם הברולה בלי מקל וניל?
לטעם הוניל העשיר האמיתי מומלץ מאד להשתמש במקל וניל. אך אם ממש נתקעתם ללא מקל וניל – תמירו ב1 כפית מחית וניל או 1.5 כפיות תמצית וניל – אך שוב, פחות מומלץ, תשתדלו להכין עם מקל וניל.
מתי מבצעים את הקרמול של הסוכר?
את שריפת הסוכר מעל עם הלהביור מטבח עושים ממש לפני ההגשה (אם עושים לפני ושומרים בקירור – שכבת הסוכר תהפוך לרכה ונוזלית ולא פריכה).
האם ניתן להכין את קרם הברולה מראש?
אפשר להכין את הקרם האפוי מראש ולשמור עם כיסוי בקירור עד 3 ימים לפני הגשה.
אך את שכבת הסוכר המקורמל מכינים רגע לפני ההגשה.
מה ניתן לעשות עם החלבונים (החלק הלבן-שקוף של הביצה)?
לא לזרוק את החלבונים! הנה כמה רעיונות טעימים לניצול מושלם של החלבונים שנשארו:
תנצלו אותן היטב בהכנת נשיקות מרנג קלאסיות – נשיקות אווריריות במתיקות מעודנת
עוגיות קוקוס קלאסיות ללא גלוטן, מושלמות להגשה בפסח – עוגיות שמכינים מ-4 מרכיבים בלבד!
עוגיות מרנג שוקולד סדוקות ללא קמח – עוגיות שוקולד קלילות במרקם עוגייתי עדין שנמסות בפה
או עוגיות פיצוחים – עוגיות פיצוחים ללא גלוטן, עם שקדים ואגוזים, הכי קלות להכנה והכי טעימות שיש!
תהנו!
בכל המתכונים אני משתמשת בכוס מדידה אוניברסלי למדידת הכמויות 1 כוס = 240 מ"ל).
רוצים עוד עזרה בכמויות? לחצו כאן לטיפים, מידות ומשקלים של מוצרים נפוצים במטבח.
* בשלב הרתחת השמנת מוסיפים את מקל הוניל החצוי. בתמונות אני מראה את ההכנה ללא מקל וניל - אלא עם מחית או תמצית וניל אמיתי (שמוסיפים עם ערבוב החלמונים).
מומלצים נוספים ללא גלוטן / כשר לפסח:
עוגיות מרנג שוקולד סדוקות
עוגיות פיצוחים עם שקדים ואגוזים
בראוניז שוקולד – ללא גלוטן
נשיקות מרנג
עוגת שוקולד עשירה ללא גלוטן -כשר לפסח
עוגת מוס שוקולד – ללא גלוטן
כבר ביקרתם בעמוד הפייסבוק שלי – "קל להכנה"?
בואו לבקר ועקבו לקבלת רעיונות על מתכונים טעימים מידי שבוע!
לחצו פה: עמוד פייסבוק – "קל להכנה"
ובאינסטגרם ביקרתם?
יש רילס, סטוריס וסרטונים מדליקים למתכונים מהאתר ועוד!
בואו לעקוב! האינסטגרם של קל להכנה