אופן ההכנה:

מכינים את תערובת הקניידלך:
1. מערבבים בקערה קמח מצה עם מלח, פלפל, פטרוזיליה יבשה (או טרייה). 

2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים היטב עם מטרפה חשמלית כ-2 דקות (כ-4 דקות עם מטרפה ידנית) עד היווצרות תערובת בהירה ותפוחה. טורפים ותוך כדי מזליפים באיטיות ובהדרגה את השמן, ולאחר מכן את המים/ ציר החם. טורפים עד שהתערובת אוורירית, עם בועות. 

3. מאחדים את התערובות: מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה (של הקמח מצה) לקערה עם התערובת הביצים ומערבבים עם כף עץ עד לקבלת תערובת אחידה, ללא גושים (התערובת תהיה מעט נוזלית).

4. מכסים את הקערה ומעבירים למקרר כחצי שעה-שעה לספיגת הנוזלים והטמעת הטעמים.

מגלגלים ומבשלים את הקניידלך:
4. יוצקים מים לסיר גדול או בינוני עד 3/4 גובה הסיר, מוסיפים מלח (או אבקת מרק עוף) ומרתיחים על להבה גבוהה. 

5. בינתיים מכינים את כדורי הקניידלך: לוקחים 1/2-3/4 כף מהתערובת לכל כדור ובעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים קטנים (הם יתפחו במהלך הבישול). מניחים על צלחת וממשיכים כך עם שאר התערובת. 

6. כשהמים רתחו מוסיפים בעדינות את כדורי הקניידלך לסיר. מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את הלהבה לנמוכה - בינונית ומבשלים למשך 20 דקות. 

7. בעזרת כף מחוררת מוציאים בעדינות את הקניידלך ומעבירים לצלחת כדי שיצטננו ויתייצבו. 

8. לאחר שהצטננו שומרים בקופסא סגורה עד הגשה. 

להגשה: 
10. מכינים מרק עוף ומגישים בתוך מרק העוף החם.

* שימו לב שהכדורים עוד יתפחו במהלך הבישול במים -
לכן אם אתם רוצים כדורי קניידלך קטנים - מומלץ לקחת 1/2 עד 3/4 כף מהתערובת.
לכדורים גדולים - מומלץ לפחות 1 כף לכל כדור אני אוהבת להוסיף פטרוזיליה קצוצה לכדורי הקניידלך, מאד מוסיף לטעם,
אך לא חובה כמובן. לאחר שהקניידלך מוכנים - מניחים שיתקררו ושומרים בכלי סגור עד ההגשה. 
אפשר להכין את הקניידלך ואת המרק של הקניידלך יום-יומיים מראש ולשמור בנפרד במקרר. 

קניידלך טעימים ואווריריים!

סיר מלא קניידלך (הפעם לא הוספתי פטרוזיליה):

לפני הגשה אפשר לחמם כמה שניות את הקניידלך (אפשר במיקרו או במרק החם) על מנת שיתרככו,
ולהכניס לקערות ההגשה עם המרק החם.

באהבה ובתיאבון ❤

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי