אופן ההכנה:

מכינים את תערובת הקבב:
1. מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה: בשר טרי טחון, שומן, בצל קצוץ, עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה) ותבלינים (מלח, פלפל שחור, בהרט).
2. בעזרת ידיים נקיות לשים את תערובת הקבב במשך כ-5 דקות לאיחוד הטעמים והמרכיבים.

3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה לפחות, להתייצבות הטעמים. 

הכנת הקבבים: 
4. עם ידיים מעט רטובות יוצרים מתערובת הקבב כדורים שווים בגודלם (בגודל של כדור פינג פונג), משטחים מעט כל כדור בעדינות ליצירת קציצה עגולה ומעט שטוחה ומסדרים על מגש (לא להדק יותר מידי כדי שלא יהיו דחוסות). 

צליית הקבבים:
5. מחממים מנגל פחמים או מחבת פסים משומנת.

6. מניחים את הקבבים על המנגל/מחבת החם וצולים על חום בינוני במשך 3-4 דקות מכל צד, או עד להשחמה יפה והגעה למידת עשייה הרצויה. 

מגישים:
מגישים את הקבבים מיד לצד סלט טרי, פיתות חמות וטחינה.

* טיפים והערות:
בשר טרי: השתמשו בבשר טחון טרי בלבד.
לישה: מומלץ ללוש את התערובת בידיים כדי להגיע למרקם אחיד.
מנוחה במקרר: הקפידו על מנוחה במקרר לפני הצלייה להתייצבות והתמזגות טעמים.
חום בינוני: צלו את הקבבים על חום בינוני לקבלת תוצאה מושלמת.
הקפאה: ניתן להקפיא את הקבבים לפני הצלייה לשימוש מאוחר יותר.
שיפוד: ניתן לשפד את הקבבים על שיפודי ברזל לצלייה אחידה יותר.
תוספות: ניתן להוסיף לתערובת הקבב תוספות כמו צנוברים, שקדים או פלפלים קלויים.

האם ניתן לשמור קבבים מוכנים במקפיא?
ניתן להקפיא קבבים מעוצבים למשך חודש במקרר, כשהם ארוזים בשקית אטומה.
לפני ההכנה, יש להפשיר אותם בהדרגה במקרר למשך כ-24 שעות.

מה עושים עם שאריות?
קבבים מבושלים נשמרים במקרר במיכל אטום עד יומיים.
אפשר לחמם אותם שוב על הגריל או במחבת, או לחתוך אותם דק ולהוסיף לתבשיל, סלט, או אורז מוקפץ.

באהבה ובתיאבון ❤️
אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי