אופן ההכנה:

1. מחממים סיר גדול ורחב על להבה גבוהה-בינונית עם 3 כפות שמן. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים למשך כ- 8 דקות, עד שנוזלי הבצל מתאדים והבצל משחים. 

2. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים עם בצל, מוסיפים עגבניות מגוררות ומתבלים במלח ופלפל. ממשיכים לערבב יחד כ- 8 דקות נוספות לספיגת טעמים ועד השחמה קלה של הרוטב ותוך כדי ערבוב (שלא יישרף) מוסיפים בהדרגה כ- 3-4 כוסות מים (כמות שתכסה את הפרגית, שעועית ירוקה ותפו"א שנכניס בהמשך). מביאים לרתיחה.

3. מוסיפים שעועית ירוקה שטוחה, מסדרים את תפוחי האדמה והפרגית בין אפונת השלג (אם צריך - מוסיפים עוד מים עד כיסוי המרכיבים) סוגרים את הסיר עם מכסה ומחממים עד רתיחה. 

4. לאחר רתיחה מנמיכים את הלהבה לקטנה-בינונית ומבשלים במשך כ-45 דקות, עד שהמרכיבים מתרככים ומוכנים. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי הטעם.

* מגישים חם לצד אורז לבן אוורירי / קוסקוס או כל תוספת אהובה
ונהנים מכל ביס!

בשלב זה אפשר להוסיף כל תוספת אהובה כמו אפונה / שעועית ירוקה צרה וכד'

ארוחה שלמה בסיר אחד
פרגיות ברוטב אדום עם תפוח אדמה ואפונת שלג 

אפשר במקום הפרגיות לשים רצועות חזה עוף או קציצות בשר 

ולמנה צמחונית או טבעונית:
אפשר בקלות להפוך את המנה לצמחונית/טבעונית - פשוט מכינים ללא הפרגית 

ארוחה של בית משביעה וטעימה 

באהבה ובתיאבון ❤

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי