אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות, חימום עליון ותחתון, ומשמנים תבנית אפייה (תבנית עגולה 24 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק).

2. מערבבים בקערה את כל מרכיבי תערובת השזיפים ומניחים בצד. 

3. בקערה נפרדת מקציפים ביצים וסוכר היטב, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים בזרם איטי שמן, תוך כדי הקצפה. 

3. בקערה רגילה נפרדת מערבבים יחד את כל המרכיבים היבשים (קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, אבקת קינמון ומלח).

4. מאחדים את התערובות: מוסיפים בהדרגה, ותוך כדי ערבוב במהירות בינונית, את תערובת הקמח לקערת המיקסר עם תערובת הביצים ומערבלים כ-2 דקות, עד קבלת תערובת אחידה (לשים לב - ברגע שמוסיפים את הקמח חשוב לעשות ערבוב קצר, כמה שאפשר כדי שהעוגה תצא אוורירית).

5. מוסיפים את תערובת השזיפים לבלילה ומערבבים בעדינות עד לפיזור אחיד.

6. מעבירים לתבנית משומנת, מפזרים מעל סוכר חום ושקדים פרוסים. 

7. אופים: מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ- 50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי/יבש. 

8. מצננים ומגישים: מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים כ-10 דקות. מוציאים מהתבנית ומניחים שתתקרר לגמרי. בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים. 

איך להגיש את העוגה?
ניתן לפרוס אותה לפרוסות נדיבות ולהגיש כפי שהיא בטמפרטורת החדר, כשהיא שומרת על המרקם הרך והעסיסי שלה.
לתוספות - אפשר להוסיף לצידה כדור גלידת וניל, קצפת רכה או יוגורט יווני, המעניקים איזון נהדר למרקם ולמתיקות של העוגה.
ולהגשה ליד - העוגה הזו משתלבת מצוין עם תה צמחים, קפה או אפילו כוס יין מתוק,

בכמה שזיפים להשתמש?
בדרך כלל יש להשתמש בכ-4 עד 6 שזיפים טריים, תלוי בגודלם.
אפשר לפרוס אותם לפרוסות או לחצאים, בהתאם להעדפה,
ולסדר אותם על הבלילה או לערבב אותם בתוכה לפי המתכון.

כיצד לאחסן את העוגה?
על מנת לשמור על טריות העוגה יש לעטוף אותה בניילון נצמד או לשמור אותה בקופסה אטומה.
ניתן לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר למשך יומיים-שלושה,
אך אם רוצים לשמור עליה טרייה לזמן ארוך יותר אפשר לאחסן במקרר למשך 4-5 ימים.
 או להקפיא את העוגה כשהיא עטופה היטב בניילון נצמד ובנייר כסף למשך עד 3 חודשים.

באהבה ובתיאבון ❤️

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי