אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות, חימום עליון ותחתון. משמנים ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ (אם אין, אפשר 22 ס"מ). 

2. ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר בקערה שמתאימה לחימום במיקרו. מחממים באינטרוולים של 30 שניות ובין לבין מערבבים עד להמסה מוחלטת ותערובת אחידה (חשוב לא לחמם יותר מדי כדי שהשוקולד לא יתפרק). מוסיפים תמצית וניל, מערבבים ומניחים בצד להצטנן. 

3. בקערת מיקסר מקציפים ביצים במשך 5 דקות, לקבלת תערובת תפוחה. מנמיכים את מהירות ההקצפה ובהדרגה מוסיפים את תערובת השוקולד המצוננת. 

4. מנפים לכוס/קערה קטנה קקאו, קורנפלור ואבקת אפייה, מערבבים ומוסיפים את התערובת היבשה לבלילה. מערבבים מעט ובעדינות. 

5. יוצקים לתבנית עגולה 20 ס"מ משומנת ואופים ב-170 מעלות למשך כשעה, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים מעט לחים. (אפשר גם בתבנית 22 ס"מ - אפייה כ-45 דקות, אך העוגה תצא נמוכה יותר) . 

6. חשוב: בסיום האפייה מעבירים סכין בין דפנות העוגה לתבנית ומשאירים את העוגה בתנור כבוי עם דלת חצי פתוחה כחצי שעה, על מנת שתצטנן בהדרגה ולא תצנח מיד. 

7. בינתיים מכינים את גנאש השוקולד:
חימום בסיר:
- מניחים את קוביות השוקולד בתוך קערה.
- מחממים שמנת בסיר קטן כ-3 דקות עד כמעט רתיחה. שופכים אותה מעל השוקולד. 
- ממתינים כ-3 דקות עד שהשוקולד יימס. מערבבים עד קבלת תערובת חלקה ומניחים שיצטנן.

או - חימום במיקרוגל:
- מניחים את השמנת המתוקה וקוביות השוקולד בקערת זכוכית ומכניסים למיקרוגל. מחממים באינטרוולים של 30 שניות כאשר בין לבין מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה (חשוב לא לחמם יותר מדי כדי שהשוקולד לא יתפרק).
- מערבבים ומניחים בצד להצטנן. 

8. מוציאים את העוגה מהתנור ומהתבנית בעדינות, הופכים על רשת ומסירים את נייר האפייה.  

9. לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין מצפים בגנאש שוקולד, מגישים ונהנים מכל ביס! 
------------------------------------------------
* ניתן להשתמש בתבנית 22 ס"מ אך העוגה תצא נמוכה יחסית מכיוון והיא צונחת מעט לאחר האפייה בתנור
מומלץ להשתמש בתבנית בקוטר 20 ס"מ - כך היא יותר גבוהה ומרשימה
(מצוין במתכון משך אפייה לכל תבנית).
------------------------------------------------

עוגת שוקולד עשירה, ללא גלוטן - מושלמת לפסח!

באהבה ובתיאבון ❤

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי