אופן ההכנה:

1.  מחממים תנור ל-180 מעלות, חימום עליון ותחתון. משמנים ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

2. מפרידים את הביצים ומניחים אותן ב-2 קערות (קערה אחת עם חלבונים והשנייה עם חלמונים).

3. מקציפים חלבונים (הלבן) במיקסר עם בלון ההקצפה במהירות בינונית במשך דקה עד לקבלת קצף לבנבן עם בועות גדולות. מוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק. בעדינות מעבירים את הקציפה לקערה נפרדת בצד.

4. באותה קערת מיקסר (אין צורך לשטוף לפני) טורפים את החלמונים (הצהוב) כדקה. מוסיפים בהדרגה את יתרת 1/4 הכוס של הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה. תוך כדי הקצפה מוסיפים בזרם איטי את השמן. מוסיפים לתערובת מים, תמצית וניל, קמח ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת אחידה (בשלב זה אם רוצים אפשר גם להוסיף גרידה מתפוז אחד).

5. מקפלים בעזרת מרית את קציפת החלבונים בהדרגה (כל פעם שליש מקציפת החלבונים) לתוך תערובת החלמונים עד קבלת מרקם אחיד.

6. מגררים את השוקולד לחתיכות גסות בעזרת המגרדת (אפשר לחילופין לקצוץ את השוקולד דק דק בעזרת סכין). מוסיפים את השוקולד המגורר לתערובת ובעזרת מרית מקפלים בעדינות עד לפיזור אחיד.

7. מעבירים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 45-50 דקות.

8. מכבים את התנור, משאירים את העוגה בתנור כ- 20 דקות עם דלת מעט פתוחה על מנת שהעוגה תתקרר בהדרגה (תקפידו על שלב זה, אחרת העוגה תצנח מיד). מוציאים את העוגה מהתנור, מחלצים מהתבנית ומניחים על רשת עד לצינון מלא.

באהבה ובתיאבון ❤

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי