ספגטי ברוטב בולונז עשיר

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול, על להבה בינונית-גבוהה, מחממים שמן ומטגנים בצל למשך כ-8 דקות עד שהנוזלים מתאדים והבצל משחים. מוסיפים שום, גזר וסלרי ומערבבים עוד כ-2 דקות, עד השחמה קלה.

2. מוסיפים בשר טחון ומפוררים בעזרת מזלג (** טיפ קטן לבשר סופר מפורר - ראו בהמשך). מטגנים יחד תוך כדי ערבוב, כ-5 דקות, עד שהבשר ייצרב, ישנה את צבעו והנוזלים יתאדו לגמרי (חשוב!). 

3. מוסיפים רסק, מערבבים, מוסיפים עגבניות מרוסקות ואת שאר המרכיבים, מערבבים ומבשלים על להבה קטנה-בינונית במשך כ-40 דקות. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. בינתיים מבשלים את הפסטה ומסננים מנוזלים. 

כשמוכן אפשר:
- לשים מנת פסטה על צלחת, להוסיף רוטב בולנז מעל ולהגיש.
או - לערבב את הפסטה בסיר עם הבולונז לכמה דקות, עד שהרוטב טיפה ייספג בפסטה ולהגיש.
כך או כך יוצא טעיםםם ונהנים מכל ביס! 

הרוטב יוצא עשיר ונוזלי. ככל שיתבשל יותר זמן כך הטעמים יהיו עמוקים יותר.
אם אתם רוצים רוטב יותר סמיך - אפשר להוסיף כ-1/2 כוס מים רותחים לרוטב.טיפ קטן: אני אוהבת שהבשר סופר מפורר ולא יוצא עם גושים. כדי שיהיה מאד מפורר - לפני שמכניסים לסיר אפשר להכניס את הבשר הטחון למעבד מזון חשמלי או ידני (יש לי סלייסר והוא עושה פלאים!) וכך הוא יהיה קצוץ יותר. 

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! 
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי