נשיקות מרנג

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 80 מעלות (מצב תנור: טורבו).

2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד חלבונים ומלח במהירות בינונית כ-2 דקות. ברגע שמתחיל להיווצר קצף לבנבן מגבירים למהירות גבוהה ומוסיפים בהדרגה ותוך כדי הקצפה סוכר. מקציפים עוד 2-3 דקות, עד שמתקבל קצף מבריק וחלק.
3. מסירים את הקערה מהמערבל, מנפים לתוך הקערה אבקת סוכר ובעזרת מרית מקפלים בעדינות את התערובת עד שהמרנג אחיד ואבקת הסוכר נטמעת (בשלב זה ניתן להוסיף טיפה של צבע ג'ל לקבלת נשיקות צבעוניות, ולקפל בעדינות עד קבלת צבע אחיד).

4. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים במרווחים קלים נשיקות על גבי התבנית. אם רוצים לקשט את הנשיקות - בשלב זה ניתן להוסיף מעליהן סוכריות צבעוניות.

5. אופים ב- 80 מעלות במשך 4-5 שעות (לפחות) על טורבו, עד שהנשיקות נפרדות בקלות מנייר האפייה ומוכנות מבפנים. משאירים בתנור עם דלת פתוחה עוד כשעה עד שהנשיקות מתייבשות.

6. מצננים ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבועיים.

* חשוב לעבוד עם חלבונים בטמפ' החדר ולהפריד טוב את החלמונים מהחלבונים.
* להקפיד להשתמש בקערת מיקסר נקייה ויבשה לגמרי.
* לא להקציף יותר מידי על מנת שהמרנג יהיה חלק ולא ייראה אוורירי מידי:
תמונה ימנית - דוגמא להקצפת יתר:

* לפני האפייה אפשר לפזר מעל סוכריות צבעוניות.
* לנשיקות צבעוניות: בדפנות השקית זילוף מטפטפים 2 טיפות של צבע מאכל ג`ל בצבע שרוצים. מכניסים שיפוד לתוך שקית הזילוף ומושכים אותו כלפי מעלה (ליצירת הפס על הנשיקה).

תהנו מכל ביס!

באהבה ובתיאבון ❤

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי