לחמניות רכות מקמח מלא

לחמניות מקמח מלא קלות להכנה שיוצאות רכות וכל כך טעימות! 
לחמניות אווריריות, עם קמח מלא משביע ובריא לילדים ולכל המשפחה. הן מושלמות להכנת כריכונים טעימים ובריאים, לבית הספר, טיולים ובכלל, כתוספת לארוחה.
הלחמניות חלביות – מתאימות לאירועים חלביים, ובמיוחד להגשה בשבועות. 
הלחמניות יוצאות רכות מבפנים וגם מבחוץ. תוסיפו לזה ממרח ותוספות אהובות – ויש לכם ארוחת ביניים מושלמת, משביעה בריאה וטעימה! 

אני הכנתי מהבצק 12 לחמניות ביס (הילדים אצלי אוהבים אותם כך:) , כל אחת שוקלת כ – 60 גרם. אך אם רוצים אפשר להכין לחמניות גדולות יותר ולחלק אותם לפחות יחידות.
הלחמניות אחלה לסנדוויצ'ים לעבודה או לבית הספר 🙂

אופציות לתוספות לכריך: 

סלט ביצים, סלט טונה, סלט חצילים, סלט אבוקדו פיקנטי, קצת חומוס או טחינה ביתית או אפילו חביתה עם גבינה וירקות…
וווואייי…. כמה שזה טעים! 

אני אוהבת להכין כמות כפולה של בצק ללחמניות ולאחר האפיה, כאשר הלחמניות מתקררות אני מחלקת לשקיות הקפאה ומעבירה למקפיא. כך תמיד נשארות לי לחמניות בריאות זמינות לכריכים לכולם 🙂 

לחמניות עם שמרים וקמח מלא, לחמניות חמות ישר מהתנור – רכות רכות, זהובות והריח בבית משגע! 
ועכשיו – בואו נכין!

תהנו!

לחמניות רכות מקמח מלא הדפסה

כמות / מנות: 12 לחמניות ביס

זמן הכנה: 20 דקות

דירוג 4.8/5 ( 27 הצבעות )

1x 2x 3x כמות:

מרכיבים:

1 כוס קמח מלא
1 כוס קמח לבן
2 כפיות שמרים יבשים
2.5 כפות סוכר
1 כפית מלח
3/4 כוס חלב פושר (שלא יהיה חם מידי- אפשר לחמם כ-40 שניות במיקרו)
100 גרם חמאה, מומסת
1 ביצה (L), בטמפרטורת החדר
תוספת של עוד 1/2 כוס קמח לבן

לציפוי: 1 ביצה טרופה  

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים יחד קמח לבן, קמח מלא ושמרים עד לפיזור אחיד. מוסיפים תוך כדי לישה סוכר ומלח. יוצקים פנימה בהדרגה חלב, חמאה וביצה ולשים כ-2 דקות. מרקם הבצק יהיה מאד דביק, זה בסדר. בשלב זה מוסיפים את יתרת הקמח וממשיכים ללוש עוד כמה דקות עד היווצרות בצק יציב (שכמעט נדבק לתחתית הקערה).

2. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים עוד כדקה עד שהבצק חלק וגמיש. יוצרים כדור, מכסים, ומניחים לבצק לנוח 10 דקות. בינתיים מרפדים תבנית בנייר אפייה.

3. מחלקים את הבצק ל- 12 חתיכות שוות (אפשר לחלק לפי העין או להשתמש במשקל: כ-60 גרם לכל חתיכה). מעצבים לכדורים, מניחים בצורה מרווחת על גבי נייר האפייה ומכסים במגבת נקייה.

4. מניחים את התבנית במקום חמים ומניחים לבצק לתפוח במשך 20-30 דקות (הבצק יתפח מעט, בתנור ישלים את ההתפחה). בינתיים מדליקים תנור ל- 200 מעלות. 

5. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה. מכניסים לתנור ב-200 מעלות ואופים למשך 13-15 דקות, או עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב יפה.

חילקתי את הבצק ל- 12 יחידות - אפשר לחלק לפי העין או אם רוצים לפי שקילה - כל יחידה כ- 60 גרם. 

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! ❤
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי

בכל המתכונים אני משתמשת בכוס מדידה אוניברסלי למדידת הכמויות.
רוצים עוד עזרה בכמויות? לחצו כאן לטיפים, מידות ומשקלים של מוצרים נפוצים במטבח.

מאפים מומלצים נוספים:

בואיקוס – לחמניות גבינה מהירות
חלה מתוקה לשבת
לחמניות חלביות אווריריות
לחמניות מקמח כוסמין 

שילוב מושלם עם:

סלט ביצים עם מיונז חרדל ועירית
סלט אבוקדו פיקנטי
טחינה ביתית ב- 3 צבעים
סלט חצילים במיונז

אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק
ולעקוב אחריי גם באינסטגרם!