לחמניות מקמח כוסמין

אופן ההכנה:

1. מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח כוסמין ושמרים ומערבבים עד לפיזור אחיד. תוך כדי לישה מוסיפים סוכר ומלח. יוצקים פנימה בהדרגה חלב, שמן זית וביצה ולשים כ-2 דקות (הפעל טיימר ⏱️ ל-2 דקות) . מרקם הבצק יהיה דביק, זה בסדר. בשלב זה מוסיפים את יתרת הקמח וממשיכים ללוש עוד כ-5-6 דקות, עד היווצרות בצק יציב (שטיפה נדבק לתחתית הקערה).

2. מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ולשים עוד כדקה עד שהבצק חלק וגמיש (אם הבצק דביק מאוד אפשר להוסיף מעט קמח למשטח בעת הלישה). יוצרים כדור, מניחים בקערה משומנת ומכסים. נותנים לבצק לנוח 10 דקות. בינתיים משמנים תבנית פיירקס בגודל 24x34 ס"מ או תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

3. מחלקים את הבצק ל- 12 חתיכות שוות (אפשר לחלק לפי העין או להשתמש במשקל: כ-60 גרם לכל חתיכה). מעצבים לכדורים, מניחים בצורה מרווחת על גבי התבנית המשומנת ומכסים במגבת נקייה.

4. מניחים את התבנית במקום חמים ומניחים לבצק לתפוח במשך 20-30 דקות (הבצק יתפח מעט, ובתנור ישלים את ההתפחה). בינתיים מדליקים תנור ל- 180 מעלות (חימום עליון ותחתון). 

5. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה. מכניסים לתנור ב- 180 מעלות ואופים למשך 15-16 דקות, או עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב יפה.

* על מנת לקבל לחמניות שוות בגודלן - ממליצה להשתמש במשקל ולהכין 12 כדורי בצק במשקל של 60 גרם לכל חתיכה.
* אפשר להניח את כדורי הבצק בתבנית פיירקס משומנת לקבלת לחמניות צמודות שנתלשות או להניח את כדורי הבצק באופן מרווח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה לקבלת לחמניות שיוצאות אחת אחת.

אפשר להוסיף תוספות מגוונות לבצק לקראת סיום הלישה - עשבי תיבול (כמו אורגנו), זיתים קצוצים ועוד.

לאחר האפייה ניתן לשמור במקפיא בשקית או קופסא אטומה כ-3 חודשים.

תהנו מכל ביס!

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! 
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי