לחם מקמח מלא ללא לישה

אופן ההכנה:

יוצרים את הבצק ומניחים להתפחה:
1. מניחים את כל המרכיבים בקערה בהדרגה לפי הסדר הרשום ומערבבים תוך כדי, עד איחוד המרכיבים (אפשר עם מזלג או כף). הבצק ייצא דביק ואפילו עם קצת גושים.

2. יוצרים כדור מהבצק ומעבירים לקערה משומנת. מכסים את הקערה במגבת נקייה או ניילון ומניחים לתפוח לפחות 3 שעות בטמפרטורת החדר.

מצפים את הבצק ומחממים סיר עם תנור: 
3. מעבירים את הבצק לנייר אפייה מקומח. מקפלים בעדינות את הקצוות של הבצק פנימה ויוצרים כדור. מצפים את הבצק בשומשום בנדיבות, מפזרים מעל קמח וחורצים למעלה איקס (לא עמוק) עם סכין.
מעבירים את הבצק עם הנייר אפייה לתוך קערה ומכסים. 

4. בינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות (חימום עליון ותחתון) ומכניסים לתנור סיר עם מכסה שניתן לחמם בתנור בחום גבוה. 

אופים את הלחם ומגישים:
5. מוציאים את הסיר החם בזהירות עם כפפות חסינות חום ומעבירים את הבצק עם נייר האפייה לסיר (תופסים את קצוות נייר האפייה ומעבירים עם הבצק יחד עם הנייר לסיר). סוגרים את הסיר עם המכסה ואופים בתנור ב 250 מעלות במשך 30 דקות.

6. לאחר 30 דקות אפייה מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד כ-25 דקות או עד שהלחם מקבל גוון זהוב יפה.

7. מוציאים מהסיר, מצננים על רשת, חותכים ומגישים מיד עם מטבלים אהובים. 

חשוב לשים לב שמשתמשים בסיר המתאים לחימום גבוהה בתנור
ולחמם את הסיר היטב לפני שמכניסים את הבצק לתוכו. רוצים להגיש לחם חם וטרי מהתנור לארוחת בוקר?
ניתן להכין את הבצק לפני שהולכים לישון - ובבוקר להכניסו ישר לתנור
 ערב לפני - מכינים את הבצק ומניחים להתפחה
במשך הלילה בקערה מכוסה בטמפרטורת החדר. 
בבוקר, לפי המשך הוראות ההכנה, מכניסים לתנור לקבלת לחם טרי וטעים.

מומלץ להגיש מיד לאחר אפייה בתנורהלחם יוצא אוורירי מבפנים ועם קראסט מושלם מבחוץ
תגישו לצד מטבלים אהובים ותהנו מכל ביס!

באהבה ובתיאבון ❤

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי