טבית- חמין עוף ואורז עיראקי

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את העוף ומחממים תנור ל-200 מעלות.

2. מכינים את המילוי וממלאים את העוף:
בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי וממלאים את העוף בתערובת. סוגרים את פתח העוף בעזרת 2-3 קיסמים הנעוצים בעור (ראו תמונה).

3. מכינים את התערובת החיצונית: 
- מטגנים במחבת את הבצל הקצוץ עד הזהבה ומסדרים כמצע על תחתית התבנית. מעל מניחים את העוף הממולא. 
בקערה נפרדת מערבבים את האורז, רסק עגבניות ותבלינים ומפזרים את התערובת בתבנית מסביב לעוף.
- יוצקים מים חמים עד כמעט כיסוי העוף, מכסים במכסה ומכניסים לתנור בחום 200 מעלות למשך 1 שעה (על מנת שירתח).
- לאחר שעה מנמיכים את הטמפרטורה ל-120 מעלות וממשיכים את הבישול בתנור למשך 6 עד 8 שעות לפחות.
* חשוב- מידי פעם תפתחו את המכסה ותוסיפו מים להרטבת העוף - לפי צורך (ראו טיפים בהמשך).

כמה טיפים קטנים: 

* אפשר לחילופין לחמם את הסיר על הכיריים על חום בינוני - גבוהה עד שהסיר מגיע לרתיחה והכל מבעבע. לאחר מכן מכניסים לתנור להמשך חימום ב- 150 מעלות.
* חשוב לפתוח מידי פעם את המכסה ולהוסיף מים חמים לפי צורך.  אם נראה שהמים בשעות הראשונות נספגו והתערובת סביב העוף מתחילה להיראות יבשה יש להוסיף עוד מים - כ3-4 כוסות מים רותחים, לפי צורך (מומלץ שיהיו מעורבבים עם 1 כפית מלח). ככל שמוסיפים מים, כך האורז מסביב נהיה רך ולא מתייבש. 
* אופציה: אפשר להוסיף לתערובת החיצונית 2 עגבניות קצוצות דק דק.
* אני פחות משתמשת - אך אם רוצים אפשר להוסיף 1 כפית של אבקת מרק עוף למים שיוצקים מעל העוף.

   מכינים את תערובת המילוי (תערובת הבשר) וממלאים את העוף:

סוגרים את העוף ומניחים בתבנית, על מצע של בצל קצוץ מטוגן

מכינים את התערובת החיצונית ומפזרים מסביב לעוף:

יוצקים מים רותחים, סוגרים עם מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש

כך נראה האורז מסביב עם צאת התבנית מהתנור:

מערבבים את האורז מסביב בעדינות:

ומגישים לשולחן כך, בתוך הסיר:

האורז הרך מסביב לעוף: 

 לבשל ולהגיש באהבה ❤

פה השתמשתי בעוף גדול והוספתי פחות מים לתערובת החיצונית במהלך האפייה בתנור:
האורז פחות רך אך עדיין טעים כל כך!

כל אחד בוחר לו את החלק האהוב - העוף, תערובת האורז הרכה מבחוץ או תערובת המילוי המשגעת

עכשיו תבחרו לכם איזה חלק אתם אוהבים ותתחילו ליהנות מכל ביס!

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! 
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי