אופן ההכנה:

קולים את החצילים על להבה גלויה:
1. מחוררים את החצילים בעזרת מזלג, מניחים כל חציל על הלהבה הגדולה ביותר וקולים אותו במשך כ-25 דקות. מידי פעם מסובבים את החציל על מנת שיתרכך מכל הצדדים ויספוג את טעם העישון.

2. מורידים מהאש כאשר החציל התרכך לחלוטין, חוצים אותו לאורך במרכז ומניחים בצד כ-10 דקות שיצטנן.
* על מנת שפחות ילכלך - ממליצה להניח סביב פתח הגז נייר אלומיניום על מנת שהנוזלים של החציל יטפטפו עליו ופחות על הכיריים. 

בינתיים מכינים את הטחינה ואת התוספות:
3. לטחינה: שמים את הטחינה הגולמית בקערה בינונית, מוסיפים שום, לימון ומלח ומערבבים. תוך כדי ערבוב מוסיפים מים בהדרגה עד קבלת הסמיכות הרצויה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. 
מכסים ומניחים במקרר עד הרכבת המנה. 

4. לעגבניות: קוצצים את העגבניות או מגררים בפומפייה על הצד הגס.

5. לפטרוזיליה: שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים.

6. אפשר גם להוסיף צנוברים - קולים חופן צנוברים על מחבת על חום בינוני למשך כמה דקות בודדות (זהירות שלא יישרפו).

מרכיבים את המנה על צלחת:

7. לאחר שהחציל החצוי טיפה הצטנן (הקליפה יורדת בקלות, אפשר להשאיר אותה או לקלף) מניחים על צלחת הגשה,  מזלפים מעל טחינה ומקשטים בעגבניות קצוצות/מגוררות פטרוזיליה וצנוברים.
מגישים מיד ונהנים מכל ביס!

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! 
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי