חלת שוקולד אוורירית לשבת

אופן ההכנה:

יצירת הבצק:
1. מנפים קמח לקערת מיקסר עם וו לישה. מוסיפים שמרים ומערבבים יחד עד לפיזור אחיד.
2. מוסיפים בהדרגה ותוך כדי לישה סוכר, מלח ושמן, יוצקים פנימה את המים בהדרגה ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות לפחות, עד שהוא חלק, רך וגמיש (לשים לב שהבצק יהיה מעט דבוק לתחתית הקערה במשך כל הלישה. אם הבצק דביק מידי - מוסיפים מעט קמח, את יבש מידי - מוסיפים מעט מים). 

התפחת הבצק:
3. מוציאים את הבצק, לשים אותו ביד עוד כדקה, יוצרים ממנו כדור ומניחים בקערה משומנת עם כף שמן זית.
4. מכסים את הקערה בניילון (או מגבת) ומשהים להתפחה עד שהבצק הכפיל את נפחו (כשעה-שעה וחצי).

קליעת החלה והתפחה שנייה:
5. לאחר התפחה לשים את הבצק עוד כדקה.
6. קולעים את החלה לפי שיטת קליעה המועדפת (לקליעת החלה בתמונה, ראו הסבר בתמונות בהמשך)
7. מעבירים את החלה לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון ומשהים לתפיחה נוספת עד הכפלת הנפח (חשוב להקפיד על התפחה מלאה).

ציפוי ואפייה:
8. לקראת סיום ההתפחה השנייה מחממים תנור ל-180 מעלות, חימום עליון ותחתון (לא טורבו).
9. מברישים את החלה בעדינות בביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום ומעבירים לתנור בחום 180 מעלות למשך כ-30 דקות, או עד שהחלה מקבלת גוון שחום מהמם!

- מצננים את החלה, מגישים ונהנים מכל ביס!

*לקליעת החלה שבתמונה -
קליעה קלה של חלה מ-4 רצועות: 

מחלקים כל חלק של בצק ל-4 כדורים (השתמשו במשקל לכדורים שווים, כ-200 גרם לכל כדור).
מרדדים כל כדור למלבן, על כל מלבן מורחים שכבת ממרח נוטלה/שוקולד השחר ומגלגלים לרולדה. ייווצרו 4 רצועות במילוי שוקולד.
ממשיכים לקליעה: (במהלך הקליעה לוודא לא לקלוע הדוק מידי. החלות עוד צריכות לתפוח בהמשך) 
א. לוקחים 2 רצועות, מניחים אותן אחת על השנייה בצורת X. מלפפים בצורת בורג, מהדקים את 2 הקצוות היטב ומניחים בצד.
ב. ממשיכים כך עם 2 הרצועות שנותרו - יוצרים גם מהן צורת בורג.
ג. לוקחים את 2 הקליעות שעשינו, מניחים אותן אחת על השנייה בצורת X ויוצרים שוב בורג. מהדקים היטב את הקצוות ודוחפים מתחת לחלה (שלא יפתחו באפייה). מניחים על נייר אפייה וממשיכים משלב מס' 7 במתכון. 

חלת שוקולד מקליעת 4 רצועות

לאחר שמוציאים את החלות מהתנור מניחים שיצטננו.
לא חותכים לפני שהן מתקררות אחרת האדים יצאו וגם מרקם החלה מבפנים יהיה בצקי.

יש גם אופצייה טבעונית!
המתכון לבצק ללא חלב או ביצים - נותר רק להבריש במקום ביצה סילאן עם קצת מים
ולהחליף את הממרח לממרח אהוב טבעוני רעיונות נוספים לקליעת החלות או לחמניות תוכלו למצוא פה:
טיפים ושיטות לקליעת לחמניות וחלות  

תהנו מכל ביס!

 שבת שלום!

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק 

מצאתם טעות? כתבו לי