חלה מקמח כוסמין

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק:
1. מנפים את הקמח לקערת מיקסר, מוסיפים את השמרים ועם וו לישה מערבבים עד לפיזור אחיד.

2. מוסיפים בהדרגה ותוך כדי לישה סוכר, מלח, ביצים, שמן ודבש, מוסיפים את המים בהדרגה ולשים את הבצק במשך כ-10 דקות לפחות, עד קבלת מרקם רך וגמיש (לשים לב שהבצק יהיה אחיד אך גם מעט דבוק לתחתית הקערה במשך כל הלישה. אם לא, ניתן להוסיף כ- 1-2 כפות מים, על מנת שהבצק לא יצא יבש).

3. בינתיים משמנים קערה עם כף שמן זית.

התפחה ראשונה של הבצק:
4. מוציאים את הבצק מקערת הלישה, לשים אותו ביד עוד כדקה, יוצרים ממנו כדור ומניחים בקערה המשומנת.
5. מכסים את הבצק בניילון או מגבת נקייה ומשהים להתפחה עד שהבצק הכפיל את נפחו (כשעה-שעה וחצי).

קליעת החלה והתפחה שנייה:
6. לאחר התפחה מוציאים את הבצק, לשים עוד כדקה ומחלקים ל-2 חלקים שווים. מכל חלק תוכלו ליצור חלה (סה"כ יצאו 2 חלות בגודל בינוני).

7. קולעים 2 חלות, מעבירים אותן לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון או מגבת נקייה ומשהים לתפיחה שנייה עד שהחלה הכפילה את נפחה.

ציפוי החלות ואפייה:
8. לקראת סיום ההתפחה השנייה מחממים תנור ל-180 מעלות.

9. מברישים את החלות בביצה בעדינות, מפזרים מעל שומשום או פרג ומעבירים לתנור בחום 180 מעלות למשך כ-30 דקות, עד שהן מקבלות גוון שחום מהמם (בינתיים הריח בבית משגע!)

10. מצננים את החלות, מגישים ונהנים מכל ביס!

המתכון המצורף הינו עבור 2 חלות אך אם בכל זאת רוצים להכין רק חלה אחת -
ניתן להכין לפי חצי מהכמות הרשומה במתכון.

ניתן גם להכין מהבצק לחמניות. רעיונות לקליעת לחמניות עם שיטות ושלבי הקליעה תוכלו למצוא פה:
מדריך לקליעת לחמניות וחלות.

האם ניתן להקפיא את החלות?
בהחלט ניתן להקפיא - לאחר אפייה בתנור נותנים להן להצטנן. עוטפים בנייר כסף ומכניסים לשקית אטומה.
כאשר רוצים לאכול - מוציאים מהמקפיא ומפשירים בטמפרטורת החדר.
לפני הגשה מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כמה דקות. 

אם נשאר מהחלה:
ניתן לשמור בשקית אטומה עד בוקר למחרת ולהכין צנימים, או פרנץ' טוסט טעים ומפנק 🙂

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! 
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי