גפילטע פיש מסורתי

אופן ההכנה:

מכינים את תערובת הקציצות: 
1. מכניסים לקערה גדולה את כל מרכיבי הקציצות ולשים מספר דקות בעזרת הידיים. מתקנים תיבול (מלח/סוכר) לפי הטעם. 

מבשלים את הציר:
2. מכניסים את כל מרכיבי הציר לסיר גדול ורחב, יוצקים מים עד כיסוי המרכיבים ומביאים לרתיחה עדינה. 
3. מבשלים ללא מכסה כ- 40 דקות. מידי פעם מסירים את הקצף שצף מעל (הפעל טיימר ⏱ 40 דקות). 
4. מוציאים בעזרת כף מחוררת את כל המרכיבים מהציר ושומרים את הירקות בצד. 
5. מתקנים תיבול לפי טעם (מוסיפים עוד מלח / סוכר לפי הטעם. המרק צריך להיות בטעם מתקתק עדין). 

מבשלים את קציצות הדגים: 
6. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות שטוחות ואליפטיות (במידה והתערובת נוזלים מידי ניתן להוסיף עוד קמח מצה). מכניסים אחת אחת לבישול בציר.
7. מבשלים את הקציצות כ- 10 דקות. מסירים מהסיר ומניחים בצלחת שיצטנן (הפעל טיימר ⏱ 10 דקות) .

להגשה: מסדרים על צלחת ומניחים גזר וקישוא מעל כל קציצה. ניתן להגיש לצד חזרת.

מכינים את ציר הג'לי:  
ממשיכים לבשל את המרק על אש בינונית וללא מכסה עד שמצטמצם בכ-שליש. מצננים ומסננים בעזרת מסננת. 
מעבירים לצנצנת ומכניסים למקרר למשך לילה. 

חג שמח!!
באהבה ובתיאבון ❤