אנטיפסטי – ירקות בתנור
מתכון להכנת אנטיפסטי מושלם! מגש ירקות צבעוני בתנור שאי אפשר להפסיק לאכול
כל כך פשוט להכין ובכמה דקות הכנה בלבד. חותכים את הירקות לחתיכות גסות, מתבלים והתנור עושה את השאר.
יצא לכם מגש שלם בריא מזין וטעים של מגוון ירקות קלויים בתנור שאפשר להגיש כמנה ראשונה או כתוספת לצד ארוחה מפנקת.
תוכלו לגוון ולהשתמש בכל ירק שתרצו (פתרון מעולה לשימוש בירקות שנשארו במקרר!).
התיבול עדין ובסיסי על מנת לשמר את הטעם המקורי של כל ירק.
הכי כיף לגוון בטעמים!
הבסיס לתבלון הוא הברשה בשמן זית אך לאחר שמסדרים את הירקות על התבנית ומברישים בשמן זית אפשר לגוון בתבלון הירקות השונים – למשל על חלקם להניח רוזמרין (למשל על תפו"א) ועל אחרים אפשר לתבל בפטרוזיליה קצוצה / בזיליקום / שמיר / כוסברה ולהניח ביניהם פלחי בצל ושיני שום שלמות.
לאנטיפסטי פיקנטי: אפשר להוסיף פלפל חריף חתוך לפרוסות מעל או בין הירקות כך שיהפוך את האנטיפסטי המתקתק לפיקנטי- חריף.
מגש יפיהפה להגשה באירוח או לכל ארוחת נשנושים בריאה
מבטיחה שיתחסל מהר!
תהנו!
בכל המתכונים אני משתמשת בכוס מדידה אוניברסלי למדידת הכמויות (1 כוס = 240 מ"ל).
רוצים עוד עזרה בכמויות? לחצו כאן לטיפים, מידות ומשקלים של מוצרים נפוצים במטבח.
לירקות:
2 - 1 חבילות של פלפלונים צבעוניים
1 ראש ברוקולי (או כרובית), מפורק לפרחים
2 קישואים, חתוכים לפרוסות בעובי כס"מ (אפשר גם חתוכים לאורך, לרבעים)
1 בצל סגול, חתוך לחתיכות גסות
1 תפוח אדמה גדול, חתוך לפלחים (או פרוסים דק)
1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לפלחים
2 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי כס"מ
5 - 4 שיני שום
לתיבול:
שמן זית, מלח גס ופלפל שחור
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל- 220 מעלות, מצב תנור: גריל עליון ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מברישים קלות את נייר האפייה בשמן זית.
2. שוטפים את הירקות, חותכים לחתיכות גסות ומסדרים אותם בשכבה אחידה על גבי נייר האפייה המשומן. יוצקים שמן זית באופן שווה, מברישים ומפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור (לגיוון טעמים ראו אופציות לתיבול ברשימת המרכיבים). את שיני השום ופלחי הבצל מומלץ להניח בין הירקות.
3. מכניסים לתנור ב-220 מעלות, מצב תנור: גריל עליון למשך 40 דקות או עד שהירקות התרככו ונצרבו.
(* אם רוצים לחמם 2 תבניות עם אנטיפסטי - לקראת אמצע חימום בתנור שימו לב להחליף את הסדר התבניות על מנת שהחימום שלהם יהיה אחיד).
אלו הן הירקות שבהן השתמשתי במתכון אך תוכלו לגוון לפי טעמכם האישי:
רעיונות לירקות לאנטיפסטי:
בצל לבן (מומלץ לקלוף ולחתוך ל- 6), בטטה (לקלוף ולחתוך לפלחים או פרוסות דקות), חציל (פרוס לפרוסות), כרובית (לפרק לפרחים), עגבניות שרי (שלמות), פטריות (שלמות)...
אופציות לגיוון טעמים:
אפשר להוסיף מעל חלק מהירקות: רוזמרין (למשל על תפו"א) ועל אחרים פטרוזיליה קצוצה / בזיליקום / שמיר / כוסברה / אורגנו / טימין... ולהניח ביניהם פלחי בצל ושיני שום שלמות.
לאנטיפסטי פיקנטי: אפשר להוסיף פלפל חריף חתוך לפרוסות מעל או בין הירקות כך שיהפוך את האנטיפסטי המתקתק לפיקנטי- חריף.
אם רוצים להוסיף עשבי תיבול:
קוצצים אותם דק דק, מערבבים בקערית עם שמן הזית ואז מברישים את הירקות. מלח גס ופלפל אפשר לפזר מעל ולהוסיף לפי הטעם.
אפשר לחתוך את הירקות גם לאורך.
פה הוספתי פרחי כרובית, פרוסות חציל ופטריות שלמות:
* לשים לב - הפטריות מגירות הרבה נוזלים, אפשר לחמם אותן בתנור בתבנית קטנה בצד בנפרד
מסדרים יפה בצלחת, מוסיפים כמה ענפי רוזמרין טריים...
ומגישים
באהבה ובתיאבון ❤
אהבתם את המתכון? יש לכם שאלה? כתבו לי בתגובות!
ואם אתם מכינים - הכי כיף! ספרו לי איך יצא!
שתפו אותי באינסטרגרם או בפייסבוק
מצאתם טעות? כתבו לי
מומלצים נוספים בתנור:
פלפלונים קלויים בתנור
כרובית אפויה בתנור
בטטות צלויות בתנור
פטריות מוקפצות עם שום ועשבי תיבול
קוביות תפוחי אדמה ובטטות אפויות בתנור
כבר ביקרתם בעמוד הפייסבוק שלי – "קל להכנה"?
בואו לבקר ועקבו לקבלת רעיונות על מתכונים טעימים מידי שבוע!
לחצו פה: עמוד פייסבוק – "קל להכנה"
ובאינסטגרם ביקרתם?
יש רילס, סטוריס וסרטונים מדליקים למתכונים מהאתר ועוד!
בואו לעקוב! האינסטגרם של קל להכנה
4 תגובות
שאלה.
כמה שמן זית לדעתך?
היי מיכל, כמות המספיקה לצפות את הירקות כאשר את מברישה אותם
לירקות השונים ששמת יש זמני התרככות שונים לגמרי
לבטטה למשל לוקח הרבה מאוד זמן ולבצל ופלפלים הרבה פחות
ככה שאין הגיון בצורה שבה הכנת
היי סיוון, בטטות מתרככות מהר יחסית, אפשר לחתוך אותן לרבעים ולאפות בתנור עם שאר המרכיבים ולאפות עד מידת העשייה הרצוייה של כל הירקות. מוזמנת לנסות, אשמח לשמוע איך יצא!