אופן ההכנה:

1. שוטפים את גרגירי החומוס ומשרים בקערה עם מים קרים למשך לילה. מחליפים את המים מידי פעם.

2. שוטפים את הגרגירים ושמים בסיר גדול. יוצקים מים קרים עד שהם עוברים ב-3-4 ס"מ את מפלס הגרגירים, מוסיפים סודה לשתייה (עוזר לריכוך הגרגירים) ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה-בינונית כ- 45 דקות, עד שהגרגירים רכים מאד. מידי פעם מוציאים את הקצף שנוצר.

3. מסננים, שומרים חלק מנוזל הבישול וכמה גרגירי חומוס להגשה, ונפטרים מכמה שיותר קליפות חומוס (כדי שמרקם החומוס יהיה חלק). 

4. טוחנים את גרגירי החומוס החמימים במעבד מזון עם 1/2 כוס ממי הבישול. מוסיפים בהדרגה ותוך כדי עיבוד: טחינה, מיץ לימון, שום, מלח וכמון. טועמים כל פעם ומוסיפים תיבול עד שמגיעים לטעם ולמרקם האהוב עליכם.

* המלצה להגשה:
למרוח בצלחת עם נדיבות של שמן זית, עלי פטרוזיליה טריים וגרגירי חומוס מבושלים במרכז.

*מי שאוהב מסבחה:
ל- ½ כוס מרוטב התיבול מוסיפים כוס אחת של גרגירי חומוס מבושלים וחמים.
מערבבים עם ½ כוס טחינה, מועכים קלות את הגרגירים תוך כדי ערבוב.

באהבה ובתיאבון ❤

אם אתם מכינים - ספרו לי איך יצא! 
תייגו אותי באינסטגרם: kal.lehachana@ 

מצאתם טעות? כתבו לי